Prednosti soje

Soja je poznata kao “Kralj graha”, a zovu je “biljno meso” i “zelene muzne krave”, s najvećom hranjivom vrijednošću.Osušena soja sadrži oko 40% visokokvalitetnih proteina, najviše među ostalim žitaricama.Suvremene studije o prehrani pokazale su da je pola kilograma soje ekvivalentno više od dva kilograma nemasne svinjetine, ili tri kilograma jaja, ili dvanaest kilograma sadržaja mliječnih proteina.Sadržaj masti je također na prvom mjestu u grahu, s prinosom ulja od 20%;osim toga, sadrži i vitamine A, B, D, E i minerale poput kalcija, fosfora i željeza.Pola funte soje sadrži 55 mg željeza, koje ljudsko tijelo lako apsorbira i iskorištava, što je vrlo korisno za anemiju uzrokovanu nedostatkom željeza;pola kilograma soje sadrži 2855 mg fosfora, koji je vrlo koristan za mozak i živce.Prerađeni proizvodi od soje ne samo da imaju visok sadržaj proteina, već sadrže i niz esencijalnih aminokiselina koje ljudsko tijelo ne može sintetizirati.Probavljivost proteina tofua u udjelu kolesterola je čak 95%, što ga čini idealnim dodatkom prehrani.Proizvodi od soje kao što su soja, tofu i sojino mlijeko postali su popularna zdrava hrana u svijetu.

Hipoglikemija i snižavanje lipida: soja sadrži tvar koja inhibira enzime gušterače, što ima terapeutski učinak na dijabetes.Saponini sadržani u sojinom zrnu imaju očigledan hipolipidemijski učinak, a u isto vrijeme mogu spriječiti debljanje;

Poboljšava imunološku funkciju tijela: soja je bogata proteinima i sadrži niz esencijalnih aminokiselina koje mogu poboljšati imunitet organizma.